Objetivo que atiende

El objetivo central del Fondo de documentación para los estudios del Pulque: Mayahuel es la conservación del acervo bibliográfico, fotográfico y audiovisual relacionado al pulque y el maguey.

Objetivos específicos

• Conservar y difundir materiales bibliográficos, fotográficos y audiovisuales sobre el pulque- maguey.
• Constituir un centro de información especializada en estudios sobre el cultivo, obtención, procesamiento y consumo del pulque.
• Desarrollo de investigación relacionada al Pulque y Maguey.