| No. | Autor | Título | Año | Revista/Editorial | País/Ciudad | Páginas | Hipervínculo | Link en línea |
| 1 | Breña Cervantes, Luis Enrique; Domínguez Durán, Onésimo Agustín & González Méndez, Alejandro | Estrategia de exportanción del pulque enlatado | 2010 | Instituto Politécnico Nacional. Unidad Profesional interdisciplinaria de ingeniería y ciencias sociales y adminsitrativas | México | Tesis | https://drive.google.com/file/d/1-K4RC8n4skXVXw4t2IyRLmnCgzSLKf7e/view?usp=sharing | |
| 2 | Escalante, Adelfo; López Soto, David; Velázquez Gutiérrez, Judith; Giles Gómez, Martha; Bolivar, Francisco & López Munguía, Agustín | Pulque, a traditional Mexican Alcoholic Fermentes Beverage: Historical, Mocrobiological, and Technical Aspects | 2016 | Food Micribiology/a section of the journal Frontiers in Microbiologyvolume 7 | https://drive.google.com/file/d/1awFA0Zu2BOhZidDWWXzAFzQGmIVorVFE/view?usp=sharing | |||
| 3 | Guía Zaragoza, Juan Gerardo | Pulques curados de 1866 | 2015 | Culinaria. Revista vistrual especializada en Gastronomía No. 10 | Estado de México, México | 15-20 | https://drive.google.com/file/d/1a7SE4SGmm0oaJ3j2-9-8sipF7Y3qMzn9/view?usp=sharing | |
| 4 | Hernández Chagolla, Pedro | Estudio del comportamiento de la cinética de la fermentación por lotes de aguamiel (Agave salmiana) | 2009 | Instituto Politécnico Nacional. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología | México | Tesis | https://drive.google.com/file/d/1G2NEH1yFd7zKme6GmKE4rkor7GqXzUuo/view?usp=sharing | |
| 5 | José Jacinto, Rocío; García Moya, Edmundo | Remoción cuticular ("Mixiote") y desarrollo foliar en los agaves pulqueros (Agave Salmiana y A. Mapisaga) | 2000 | Boletín de la Sociedad Botánica de México 66 | 73-79 | https://drive.google.com/file/d/1EkhEhCJ8hJ54J_BwFiK2WatLagUVNTgi/view?usp=sharing | ||
| 6 | Tapia Romero, Omar | Estandarización de condiciones de producción de pulque a partir de sevia de Agave salmiana | 2016 | Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, División de Ciencia Animal, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos | Saltillo Coahuila, México | Tesis | https://drive.google.com/file/d/1mIR3svZtcJtvwpgEMLxQUlvFKuV3EpBD/view?usp=sharing | |
| 7 | Torres Maravilla, Edgar; Blancas Nápoles, alejandra; Vázquez Landaverde, Alberto; Cristiani Urbina, Eliseo; Mayorga Reyes , Lino & Sánchez Pardo, M. Elena. | Evaluación de sedimentos de pulque (Xaxtle) como cultivo iniciador para obtener un producto de panificación de bajo índice glucémico | 2016 | Revista Agrociencia 50 | 183-200 | https://drive.google.com/file/d/1r3L33bFggNuYD5aPVfyG5bgeHgqGIw_2/view?usp=sharing | ||
| 8 | Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación | Guía técnica para la descripción varietal de agave (Agave spp.) | 2014 | Secretaría de Agricultura. Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación | México | 28 | https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/120821/Agave.pdf | |
| 9 | Fundación Hidalgo Produce | Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de Hidalgo 2011 | 2011 | Secretaría de Agricultura. Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación | México | 106 | https://www.cofupro.org.mx/cofupro/agendas/agenda_hidalgo.pdf | |
| 10 | Álvarez-Duarte, M.C.; E. García-Moya, J. Suárez-Espinosa, M. Luna-Cavazos, y M. Rodríguez-Acosta | Conocimiento tradicional, cultivo y aprovechamiento del maguey pulquero en los municipios de Puebla y Tlaxcala | 2018 | Polibotánica | México | 18 | http://www.polibotanica.mx/ojs/index.php/polibotanica/article/view/279/324 | |
| 11 | Francisco Ximenes | Cuatro libros de la naturaleza, y virtudes de las plantas y animales | 1615 | Diego Garrigo | Nueva España | 407 | https://www.wdl.org/es/item/7334/ | |
| 12 | Rafael Nieto Aquino; Jorge Vargas Monter; Julio César Nieto Aquino; Alejandro Rodríguez Ortega; Víctor Manuel Jiménez Pérez; Judith Hernández Callejas; Marineth Ortiz Balderas | El cultivo de maguey (Agave Salmiana) En el Valle del Mezquital | 2016 | Universidad Politécnica de Francisco I. Madero | México | 55 | http://www.upfim.edu.mx/investigacion/doc/libros/cultivoMaguey.pdf | |
| 13 | Beatriz Aguilar Juárez, José Raymundo Enríquez del Valle§, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Diódoro Granados Sánchez, Bertín Martínez Cerero | El estado actual de Agave Salmiana y A. Mapisaga del Valle de México | 2014 | Revista Mexicana de Agroecosistemas | México | 15 | http://www.voaxaca.tecnm.mx/revista/docs/RMAE%20vol%201_2_2014/RMAE-2014-11%20Agave.pdf | |
| 14 | Richard M. Ramsay | El maguey en Gundhó, Valle del Mezquital, (Hidalgo, México): variedades, propagación y cambios en su uso | 2004 | Etnobiología | México | 13 | http://asociacionetnobiologica.org.mx/revista/index.php/etno/article/view/96/99 | |
| 15 | Patricia Colunga-GarcíaMarín; Ignacio Torres-García; Alejandro Casas, Carmen J. Figueredo Urbina; Selene Rangel-Landa; América Delgado-Lemus; Ofelia Vargas; Dánae Cabrera-Toledo; Daniel Zizumbo-Villarreal; Aguirre-Dugua Xitlali; Luis E. Eguiarte; Guadalupe Carrillo-Galván | Los agaves y las prácticas mesoamericanas de aprovechamiento, manejo y domesticación | 2017 | UNAM | México | 20 | http://www.iies.unam.mx/wp-content/uploads/2017/08/DOMESTICACION_VOL.-2-COMPLETO_digital-2.pdf | |
| 16 | Jorge Raymundo Silva | Prototipo de cultivo de Maguey y simulación de sistemas de producción sustentables de sus derivados | 2016 | Instituto Politécnico Nacional | México | 186 | http://148.204.210.201/tesis/1471977915751PrototipodeCu.pdf |
